В определенном смысле китайское чаепитие означает духовный процесс, рассказывает Хуа Линьпин, супруга Чрезвычайного и Полномочного Посла Китайской Народной Республики  Яо Пейшен. Это - процесс поиска истины, законов, основ и сути бытия. Его нельзя увидеть или потрогать. Он может быть ощутим только путем душевного осознания. Дух и нравственная сфера чаепития часто объединяется с философией жизни. Оно сочетает в себе черты трех идеологий Китая: конфуцианства, даосизма, буддизма. Главное ядро которых - "внутренняя согласие с внешним миром". Такая "согласие" означает согласие с небом, землей, и людьми органическое соединение и гармонию всего существующего в мире. Не счесть стихов о чае и чаепития, написанные в разные времена истории Китая, говорит Хуа Линьпин.

Традиции и обычаи китайского чаепития

Чай является частью традиционной культуры Китая. Он имеет тысячелетнюю историю. А что касается современных китайцев, то чай для них не только образ их жизни, но и вид культуры. В современном китайском обществе чаепитие стало модным видом проведения досуга. Поэтому в выходные дни в гостиных и кабинетах китайских домов заваривают чай и в душистом аромате свежезаваренного чая течет задушевная беседа ...

В период весеннего цветения и тепла китайцы отправляются на пикник. Они находят уютное место на лоне природы, заваривают чай и неспешно общаются за чашкой этого бадьорячого напитка, наслаждаясь гармоничным слиянием человека с природой.

В городских чайных присутствует отделена обстановка и культурная атмосфера. Уходя в эти заведения, люди одевают свободный выходной одежду. Здесь девушки - специалисты по культуре чаепития, выступают для гостей со специальной программой, обучают гостей искусству чайной церемонии. Это действительно один из видов культурного отдыха.

Каким сортам чая китайцы предпочитают

Поскольку чай в Китае имеет очень длинную историю, а территория страны огромна и с отличным климатом на севере и на юге, существует множество сортов и видов чая. Можно выделить следующие его виды: зеленый, черный, чай "улун", белый, желтый, цветочный чай. Только зеленого чая насчитывается около 75 сортов. Среди них "Сиху Лунцзин", "Хуаншань Маофэн", "Луашань Юньву", "Люань Гуапянь", "Цзыян Маоцзя".

Большинство китайцев более цельным. Стоимость его высших сортов очень высока. На одном из ярмарок 500 граммов отличного чая "Сиху Лунцзин" были проданы за 9000 юаней!

Существует 9 известных сортов черного чая, среди которых "Цимень", "Дянхун Гунфу". Все они имеют прекрасный вкус. Такие сорта чая как "Улун", "Уиянь", "Дахунпао", "Тегуаньинь", "Телохань" используют не только как напиток, но также как средство для похудения. Китайцам также нравится чай "Моля Хуача" (Чай с жасмином). Юньнаньского чай "Поер" не только способствует улучшению пищеварения, но и отрезвлению, дезинтоксикации, понижению кровяного давления, похудению.

Поскольку в северо-восточной части Китая преобладает прохладный климат, то большинство людей привыкли пить черный чай со сладостями, что придает энергии.

Жители южных провинций Китая, таких как Гуадун, Фуцьзянь, имеют привычку пить чай утром. К нему подаются разнообразные местные закуски, считается наслаждением.

В престижных отелях Шанхая, Пекина и других городов, разнообразие утреннего чаепития еще больше. К чаю подают множество китайских и европейских пирожных, конфет. Но цена такого чая достаточно высока.

Чай - это напиток повседневной жизни китайцев, важное средство сохранения здоровья, а также важный метод профилактики заболеваний.Способ чаепития и вид чая выбирается в зависимости от возраста, заболевания, или вкуса человека.

Существуют следующие принципы чаепития:

· Дети и подростки могут полоскать чаем рот или пить слабый чай.

· Юношам и девочкам лучше пить зеленый чай.

· Для пожилых людей, и для тех кто занимается физическим трудом подходит черный чай.

· Человеку, который занимается умственным трудом лучше пить зеленый чай, а вот беременным женщинам наоборот - лучше его много не пить.

· Крепкий чай не желательно пить натощак, чтобы не ослаблять желудочный сок и людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.

· Человеку с сердечными заболеваниями нужно пить чай "Техуаньинь".

· При гипертонии и полным людям нужно пить зеленый чай.