Кстати, традиция пить молодое вино не нова. В свое время античные римляне и греки достаточно восхищались молодыми винами, устраивая пышные и длительные увековечению в честь Бахуса. Галлы переняли эту традицию, а их потомки, нынешние французы, пошли дальше своих предков.

Откуда же пошла французская традиция? На это существует такая история.Ранее французские виноделы и виноторговцы старались как можно быстрее доставить в рестораны крупных городов вино нового урожая. Поэтому 200-литровые бочки везли возами к пристаням, а затем баржами по реке Соне в рестораны Лиона и далее в столицу страны. Таким образом, процесс ферментации вина заканчивался в бочках при их транспортировке.

Так было вплоть до того, как указ от 8 сентября 1951 запретил производителям вывозить вина категории А. А. С. из подвалов до 15 декабря. Но с этим не согласились виноделы тех регионов, где традиционно производятся вина для раннего потребления. Они потребовали выделить такого рода напитки в отдельную категорию. Как результат, в ноябре 1951-го был издан другой указ, который и "подарил" молодым винам привилегии - поступать в продажу месяцем раньше других вин. На то, - был основан праздник Божоле.

Легкое и приятное Новое Божоле сразу полюбилось парижанам. К тому же качество молодого вина значительно повысилась. Что привело в конце 50-х к росту спроса на него. А еще через десять лет Божоле начало небезуспешно "осваивать" рынки Бельгии, Нидерландов, Швейцарии, Великобритании. Об успехе свидетельствует то, что большие консерваторы из берегов туманного Альбиона устроили в 1974 году свое первое собственное праздник Божоле. Именно тогда и родился девиз, вынесенный в заголовок: "Le Beaujolais Nouveau est arrive!" - "Добро пожаловать Молодое Божоле!" В том же 1974 году был учрежден специальный Комитет по контролю за качеством ранних вин, который проводит дегустации и выдает разрешение на продажу.

Статистика свидетельствует, что сейчас самыми поклонниками Божоле Нуво (обычно после французов) являются жители Швейцарии, Германии, США и ... Японии. А начиная с 1995 года Новое Божоле начало появляться в Восточной Европе, в том числе и в Украину. И с тех пор ежегодные продажи этого напитка растет примерно на треть. А вообще каждую осень без малого в двухстах странах мира собираются желающие отметить появление нового молодого вина в бистро и ресторанах французской кухни.

Но каждый год с вином Божоле происходит настоящее чудо, которое невозможно в других регионах: вино каждый год меняет вкус. Оставаясь всегда узнаваемым, оно приобретает особые нюансов. Объяснение чуда простое: ни один из сортов винограда, кроме Черного Гаме с белым соком, не может так быстро развивать в вине характерный букет. Хотя этот сорт винограда выращивают и в других регионах мира, однако лишь на скалистых грунтах района Божоле из него выходят насыщенные, легкие вина с богатым фруктовым вкусом.

Кроме того, из всего многообразия французских вин А. А. С только вина Божоле Нуво и Божоле Промьер пригодны для раннего употребления. Характеристики грунта и особенность расположения виноградников, их освещенность солнцем и защищенность холмами от холодных ветров обеспечивают невероятную мягкость и нежность вин. Гранит и песчаник аккумулируют тепло из года в год, чем способствуют более раннему созреванию винограда. Таким образом, сочетание уникальных видов почв, климата и сорта винограда делает вина Божоле неповторимыми.