"LE BEAUJOLAIS NOUVEAU EST ARRIVE!

В третий четверг ноября французы отмечают праздник молодого вина - Нового Божоле.

Разные народы объединяют ... "винотрадиции"
Кто не знает, что вино занимает особое место не только в системе питания, но и во всей жизни французов.

Это не просто напиток, который жители Пятой республики пьют почти ежедневно и в большом количестве, не только важная статья экспорта, но и предмет национальной гордости, объект истинного культа. Вино настолько определяющий элемент быта, в его честь в середине ноября устраивается настоящий праздник.

Конечно, появление первого вина - юного, такого что разжигает кровь и воображение, поднимает тонус и восстанавливает жажду жизни - отмечают как событие во многих винодельческих странах мира. В Моравии, например, в поселках устраивают целые "виноваты улицы" - ряды нарядных бело-синих "виновных" хаток, куда призывают зайти, угоститься вином

А в винодельческих поселках Испании в день праздника, не дом - то семейный винный погребок, или целое производство, с хранилищами, что на несколько этажей идут вниз - все открыто для гостей. На Кипре, где, по легенде, на заре цивилизации зародилось виноделие, устраивают обязательные винные фестивали. Можно рассказывать о странах и национальные "винотрадиции", но лишь одно из этих культовых праздников вина имеет статус всемирно: праздник рождения французского Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau). Его празднуют в третий четверг ноября.

Итак, как раз в эти дни, накануне зимы, на улицы городов и сел Франции приходит праздник Нового Божоле. С музыкой, танцами, яркой национальной одеждой, улыбками и шутками.

Для справки: Для производства молодого вина "Божоле Нуво" используют виноград, выращенный в регионе Божоле, что на самом юге Бургундии, начиная от границы с Макон и почти до ворот Лиона. Территория - 22 000 гектара. Район простирается на 60 км вдоль южной части одноименного горной цепи. Виноградники занимают площадь 9700 гектаров. При этом они должны быть не моложе 4 лет.

Кстати, различают два района: Верхнее Божоле (север) с гранитно-сланцевыми почвами и Нижнее Божоле (юг) с глиняными и известковыми почвами.Лучшие вина региона производят в Верхнем Божоле. Эксклюзивный сорт винограда в Божоле - Черный Гаме. Вина, сделанные из этого же винограда, выросшего на плодородных землях - довольно посредственные, а каменистые и гранитные делают с ним чудо.

Вина Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau) и Божоле Промьер (Primeur), созревают раньше других, благодаря особому процесса брожения, который начинается еще в середине ягод. Поэтому собранный виноград помещается не под прессы, а в специальные большие чаны, где он выдавливается под собственным весом.Полученный сок продолжает бродить в течение нескольких дней. Молодое вино не нуждается деревянных бочек, а соответственно, во вкусе преобладают танины, а свежие плодовые, ягодные яства. Именно вино Божоле поражает особой свежестью и отличается исключительным богатством ароматов цветов и фруктов. Это единственное красное вино, нужно употреблять после охлаждения.

Необходимо обязательно отметить, что сейчас не только красные вина Божоле Нуво и Божоле-Промьер могут быть допущены на рынок Нового Божоле. Ведь в 1995 году сделали исключение и в качестве "молодого" теперь может также продаваться Новое Белое Божоле из винограда сорта Шардонне (другое название - Макон-Вилляж Нуво).